Skip to main content

Kimchi








Malaking impluwensya para sa akin ang pagkakaroon ng kaibigan na Koreano para ang kimchi ay maging isa sa paborito kong appetizer.

Ang kimchi(gimchi o kimchee) ay burong gulay na sinangkapan ng ibat-ibang pampalasa, pangkaraniwan ay talagang maanghang ito. Sa Korea laganap sa mga kabahayan ang kimchi, tradisyon na inihahain tuwing kumakain sila o sangkap ng kanilang linulutong ulam.

May kakaibang amoy nga lang ang kimchi. Sa mga mapipili ng pagkain tiyak di ito magugustuhan at magtatakip sila ng ilong. Dito sa Pilipinas matatagpuan ang masasarap na kimchi sa mga restoran sa Jupiter St, Bel-air, Makati. May mga restoran na libre itong inihahain pag-umoder ka ng main dish nila. Pwede rin umulit kung naubos mo ang nakalagay sa platito.

Sa mga high-blood maganda raw ito para sa kanila na isama sa kanilang pagkain, mataas kasi ito sa dietary-fiber at mababa naman sa calories. Ang isang serving ay may 80% na Vitamin C at Carotene na kailangan ng ating katawan.

Sa palagay ko, kimchi rin ang sekreto kung bakit lahat ng mga koreans ay mapapayat. Dito sa atin dinadagsa tayo, pero hanggang ngayon wala pa akong nakikitang obese sa kanila. Sa mga nagpapapayat na Filpino, araw-arawin niyo ito. After six months, siguradong slim na kayo. Mas garantisado ito kaysa magpa-lipo.

So, ano pang ginagawa niyo? Tara! Kain tayo ng kimchi na may kasamang pinakbet o dinengdeng. Bagong food fusion di ba?
Post a Comment

Popular posts from this blog

Language Extinction

Hindi lang ang mga likas yaman at hayop ang nanganganib na mawawala sa mga susunod na araw kundi pati ang mga wikang ginagamit ng mga tao. Nanganganib na mawala dahil sa paubos ang kanilang lahi at ang kanilang original na ginagamit na salita ay nagbabago o naiimpluwensiyahan ng ibang wika.

May 6, 809 na lengguahe ang buong mundo at 100-150 nito ay matatagpuan sa Pilipinas. 32 nito ay mga Agta (ayta, atta, ati, ata, dumagat, ita, negrito, baluga, arta, ) na may iba-ibang klase depende kung saan sila matatagpuan o kung anong grupo sila nabibilang. 16 nito ay nakatira sa sakop ng Sierra Madre. Lahat ng ito ay nanganganib na mawala.

Sa ngayon ang Ayta-Tayabas( Matatagpuan sa Tayabas, Quezon), Agta-Dicamay (Dicamay River, Jones, Isabela) at Katabaga (Bondoc) ang pinakakritikal sa lahat dahil wala ng rekord kung nabubuhay pa sila. Ikinokonsidera na rin kasi itong patay na wika.

Susunod sa listahan ang Agta-Isarog (Bundok Isarog ng Naga) , Agta-Villa Viciosa na matatagpuan sa Abra at ngayon na…

The Undying Customs of Ibanag

Ang Pagmamano ay isa sa mga namamatay na kaugalian ng mga Filipino. Kumukupas habang dumadaan ang panahon at naging pang-seasonal na lang ito tuwing pasko kung saan ang inaanak ay humihingi ng aginaldo sa kanyang ninong/ninang at bago siya bigyan syempre nagmamano muna.

Sa mga Ibanag, ang pagmamano ay buhay na buhay pa hanggang ngayon. Ito’y paggalang nila sa mga nakakatanda tuwing darating ang isang nakakabata galing sa bakasyon o nawalay ng mahabang oras sa loob ng isang araw.

Ako bilang isang anak ng Ibanag (nanay ko), namulat ako sa mga ugaling kaistriktohan ng aking lolo. Ang pagmamano ay dapat ginagawa at ang di pagsunod nito’y kabastusan para sa kanila. Sisitahin ka o papagalitan.

Ang paghikab habang kumakain ay kinokonsiderang hindi paggalang sa mga nakaharap sa kainan at ganun din sa mga pagkaing nakasalang sa mesa. May kaukulang kaparusahan ito. Pwedeng papaluhurin ka sa munggong nakakalat sa sahig o sa asin na nakalagay sa bilao.

Ang pag-offer ng kape sa mga nangapit-bahay …

Baina ken Buneng

Ganganin nalikaw amin ni Nana Merced ti amin a suli ti balay. Di met laengen sumangpet ni Tata Carias.      Agmaysa orasen a binay-anna a nakatakkub ti pinggan iti lamisaan. Itay pay a nagsebo ti digo ti lauya a baka a nagrigrigatanna nga iniwa iti kutsilio ta awan ti natadem a buneng ti lakayna. Ti laeng lalat a baina ti nakitana a nakabitin iti ngatuen ti kasuoran.

Alikumkumenna koma ti pinggan idi maiwalin ti abbong ti ridaw a kumamang iti sala manipud iti kosina. Ni Tata Carias ti naikuadro. Awanan timek a simrek. Narusanger ti suot daytoy ta tanda ti dina panagsukat iti dua aldaw. Simmango iti lamisaan ket imparabawna ti buneng. Nakigtot ni Nana Merced idi maitupak daytoy iti rabaw ti lamisaan. Uray la naglagto ti tinidor ken kutsara. Namarkaan ti nasilap a buneng iti nagkiggang a dara.

"Mabisinkan? Innak laeng idadang diay sida." Timmalikod ti baket.

Agsubli koma ti baket a mapan mangala iti malukong idi magaw-at ti punguapunguanna. Agpukkaw koma nga agpaarayat ni Nan…