Skip to main content

COFFEE ON THE GO



Starbucks, Seattles Best, Figaro, Gloria Jeans Coffee, Coffee Bean, Bo's Coffee.


Bago pa man naging uso ang mga malakabuteng nagsusulputang coffee shop sa tabi-tabi, ang kape ay isa ng parte ng ating kulturang Filipino. Naging laman ito sa mga usapan ng mga magkakaibigan, tsismisan ng magkakapitbahay, kumustahan ng mga galing sa malalyong lugar at pampatanggal ng amats ng mga tomador.

May dalawang klase ng kape sa mundo na itinatanim, ang Cofféa arabica at cofféa canephora (robusta). Ang kape ang siyang pangalawa sa mahalagang produkto ng mundo sunod sa langis. Dito sa atin sa Pilipinas ang kape barako o Liberica ang pinakapopular.

Noong bata pa ako, nakagawian ng mga Ibanag (nanay ko kasi ay purong Ibanag) ang pag-serve ng pinakuluhang kape sa mga dumadayo at nakipagkwentuhan na bisita. Hindi nawawalan ng usok ang kusina kung saan nakasalang ang kumukulong buto ng kape. Ang iba ay binabayo ang mga at hinahaluan ng bigas o kaya ginigiling para maging pino.

Nang lumipat na kami ng Lasam, may tanim dati ang lolo ko na tatlong puno ng kape. Maliliit ang mga dahon at sanga nito. Pati ang mga sanga nito ay tinutubuan ng bunga. Ginagawa naming kendi ang mga mapupula at matatamis na cherry.

Sa mga furniture shop, isa itong sikreto na inilalagay sa mga tray para tanggalin ang amoy ng pintura ng mga muebles. Sinisipsip o pinapatay kasi nito ang mababahong amoy at pinapanatili nitong mabango ang kulob na tindahan. Kung walang uling at naiinis ka na sa amoy malansa, mapanghi at kung ano-ano pa, ang kape ay pwedeng ilagay sa banyo, sa ref o kahit sa kusina.


Post a Comment

Popular posts from this blog

Language Extinction

Hindi lang ang mga likas yaman at hayop ang nanganganib na mawawala sa mga susunod na araw kundi pati ang mga wikang ginagamit ng mga tao. Nanganganib na mawala dahil sa paubos ang kanilang lahi at ang kanilang original na ginagamit na salita ay nagbabago o naiimpluwensiyahan ng ibang wika.

May 6, 809 na lengguahe ang buong mundo at 100-150 nito ay matatagpuan sa Pilipinas. 32 nito ay mga Agta (ayta, atta, ati, ata, dumagat, ita, negrito, baluga, arta, ) na may iba-ibang klase depende kung saan sila matatagpuan o kung anong grupo sila nabibilang. 16 nito ay nakatira sa sakop ng Sierra Madre. Lahat ng ito ay nanganganib na mawala.

Sa ngayon ang Ayta-Tayabas( Matatagpuan sa Tayabas, Quezon), Agta-Dicamay (Dicamay River, Jones, Isabela) at Katabaga (Bondoc) ang pinakakritikal sa lahat dahil wala ng rekord kung nabubuhay pa sila. Ikinokonsidera na rin kasi itong patay na wika.

Susunod sa listahan ang Agta-Isarog (Bundok Isarog ng Naga) , Agta-Villa Viciosa na matatagpuan sa Abra at ngayon na…

The Undying Customs of Ibanag

Ang Pagmamano ay isa sa mga namamatay na kaugalian ng mga Filipino. Kumukupas habang dumadaan ang panahon at naging pang-seasonal na lang ito tuwing pasko kung saan ang inaanak ay humihingi ng aginaldo sa kanyang ninong/ninang at bago siya bigyan syempre nagmamano muna.

Sa mga Ibanag, ang pagmamano ay buhay na buhay pa hanggang ngayon. Ito’y paggalang nila sa mga nakakatanda tuwing darating ang isang nakakabata galing sa bakasyon o nawalay ng mahabang oras sa loob ng isang araw.

Ako bilang isang anak ng Ibanag (nanay ko), namulat ako sa mga ugaling kaistriktohan ng aking lolo. Ang pagmamano ay dapat ginagawa at ang di pagsunod nito’y kabastusan para sa kanila. Sisitahin ka o papagalitan.

Ang paghikab habang kumakain ay kinokonsiderang hindi paggalang sa mga nakaharap sa kainan at ganun din sa mga pagkaing nakasalang sa mesa. May kaukulang kaparusahan ito. Pwedeng papaluhurin ka sa munggong nakakalat sa sahig o sa asin na nakalagay sa bilao.

Ang pag-offer ng kape sa mga nangapit-bahay …

Baina ken Buneng

Ganganin nalikaw amin ni Nana Merced ti amin a suli ti balay. Di met laengen sumangpet ni Tata Carias.      Agmaysa orasen a binay-anna a nakatakkub ti pinggan iti lamisaan. Itay pay a nagsebo ti digo ti lauya a baka a nagrigrigatanna nga iniwa iti kutsilio ta awan ti natadem a buneng ti lakayna. Ti laeng lalat a baina ti nakitana a nakabitin iti ngatuen ti kasuoran.

Alikumkumenna koma ti pinggan idi maiwalin ti abbong ti ridaw a kumamang iti sala manipud iti kosina. Ni Tata Carias ti naikuadro. Awanan timek a simrek. Narusanger ti suot daytoy ta tanda ti dina panagsukat iti dua aldaw. Simmango iti lamisaan ket imparabawna ti buneng. Nakigtot ni Nana Merced idi maitupak daytoy iti rabaw ti lamisaan. Uray la naglagto ti tinidor ken kutsara. Namarkaan ti nasilap a buneng iti nagkiggang a dara.

"Mabisinkan? Innak laeng idadang diay sida." Timmalikod ti baket.

Agsubli koma ti baket a mapan mangala iti malukong idi magaw-at ti punguapunguanna. Agpukkaw koma nga agpaarayat ni Nan…